Biscottini al cocco

Nel periodo autunno/inverno solitamente nel week end io e il patato ci cimentiamo nella preparazione di qualche dolcetto. A lui piace, a me pure.
Ieri abbiamo fatto i biscottini al cocco.
Siccome l'impasto viene molto morbido e maneggevole, il mio bimbo si è divertito molto, poi io lo lascio sempre un pò pasticciare e sporcarsi, se no che gusto c'è!
Se volete farli anche voi questa è la ricetta:

250 gr di farina
175 gr di burro
100 gr di farina di cocco
100 gr di zucchero
1 albume
1 aroma di vaniglia

In una ciotola, ho messo l'albume con il burro sciolto, e a mano a mano tutti gli altri ingredienti, dopodichè ho lavorato il composto con le mani. E poi poco per volta prendevamo dei pezzetti, e ci facevano delle polpettine e/o usavamo le formine dei biscotti.
Infine nel forno a 180° per 12 minuti.
Veramante facili e veloci. Ho fatto qualche foto con il telefonino (non sono un granchè, ma almeno rendono l'idea, e poi ho voluto immortalare il gioco ludico post biscottini del mio patato).

 

 



Buona domenica a tutti :-)